花椰菜不僅美味，還有豐富的營養價值，搭配營養酵母、起司，絕對是孩子最愛的餐點之一！
白花椰菜和綠花椰菜一樣都是營養滿點的超級蔬果，一杯綠花椰菜裡的維生素C含量比一顆柳橙還多，維生素A跟葉酸的含量是每人每日建議攝取量的一半。根據多項研究顯示，食用綠花椰菜可以降低罹患癌症與心血管疾病的風險，同時還有增強骨質強度等等多樣好處。我的食譜在綠花椰菜裡加了含有健康脂肪的橄欖油、還有高營養價值的營養酵母 (營養酵母含有天然的蛋白質、維生素B群、礦物質)，傳統的起司花椰菜就搖身一變成了無蛋奶、高營養價值的一道料理。
起司花椰菜
烹調時間：30～40分鐘
準備材料：
＊綠花椰菜一顆，切成適當大小
＊1/4~1/2杯營養酵母（最好是非合成、非轉基因種類）
＊1/4杯特級冷壓橄欖油
＊1/4~1/2茶匙的海鹽
料理步驟：
- 先將烤箱預熱到攝氏180度。
- 在料理碗裡放入花椰菜、淋上橄欖油，用手攪拌均勻。
- 將花椰菜平鋪在烤盤內，均勻撒上營養酵母。入烤箱內烤三十到四十分鐘，至用叉子可以輕鬆插入花椰菜，但還是有一些脆度。依烤箱差異，可以延長時間一到兩分鐘，但留意別燒焦了。
- 花椰菜出爐後放涼。如果是給小寶寶的，放涼後就可以上桌了。如果是給較大的孩子，可以適量撒上海鹽，增加風味。
＊注意：如果孩子是自主進食，記得花椰菜切成五到七公分大小，讓孩子可以用手拿著慢慢咬著吃，降低噎食風險。
ezpz 家庭營養師
戴妮爾史譚
作者：戴妮爾史譚｜ezpz 家庭營養師
原文出處：https://ezpzfun.com/blogs/recipes/cheesy-broccoli